Sous-Chef

Principales tâches

Le Sous-Chef est responsable des opérations en cuisine, s'assurant que tous les aliments sont de première qualité, tous préparés de manière cohérente et servis rapidement.

• Embaucher, former, gérer les performances, encadrer et motiver le personnel de cuisine
• Assister le Chef dans la planification en tenant compte du budget et de la disponibilité des ingrédients de saison
• S'assurer que tous les aliments sont d'excellente qualité et servis en temps voulu
• Faire l'inventaire et passer les commandes pour réapprovisionner le stock et les équipements
• Créer de nouvelles recettes et se tenir au courant des tendances
• Recevoir les commentaires et apporter des améliorations
• S'assurer que l'équipe respecte tous les principes de sécurité, d'hygiène et de qualité des aliments

Compétences et qualifications

• Diplôme d'étude culinaire et expérience professionnelle
• Répertoire de plats créatifs spécialement des fruits de mer, un atout
• Discipliné, passionné et fier de faire plaisir aux gens avec la nourriture
• Grand sens de l'organisation, gestion du temps irréprochable et tolérance au stress
• Capacité experte à effectuer plusieurs tâches à la fois, éthique de travail exemplaire
• Solides compétences en matière de leadership, de motivation et de relations humaines
• Bilingue (français/anglais)

OUVERTURE HIVER 2023

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