Sous-chef

Amano Trattoria

1 poste à combler
Temps plein

Avantages

Accès au logement abordable

Passe de ski gratuite

Uniforme fourni

Transport collectif

Stationnement gratuit

Salle d'entraînement

Programme de reconnaissance

Programme d'aide

Conciliation travail et vie personnelle

Prime / Bonus

Activités sociales

Billets de ski à tarif préférentiel

Rabais sur la nourriture

Régime de retraite

Horaires flexibles

Assurances collectives

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Principales tâches

Le sous-chef coordonne et participe à la préparation et au service des repas. S’assurer la propreté de la cuisine. S’assurer du service et de la qualité de la nourriture selon les demandes du chef cuisinier. Il supervise et coordonne le personnel de la cuisine lors de l’absence du chef-cuisinier.

Travailler en étroite collaboration avec le chef
participer à la production et à la mise en place nécessaire au service de plats
s’assurer du respect des recettes, de la fraicheur des aliments, de la présentation de qualité des plats et de la gestion efficace du service selon les paramètres du chef.
Planifier et assurer une bonne organisation de la cuisine dans un environnement agréable et positif pour l’équipe
Contribuer à la formation, la mobilisation et aux suivis de performance de la brigade
Participer activement à la planification des menus
Respecter l’inventaire, commander au besoin afin d’éviter toute rupture de marchandise, effectuer la rotation des préparations et assurer la réception des livraisons

Compétences et qualifications

Être en mesure de mobiliser son équipe,
Être à l’affut des nouvelles tendances
Bon sens de la créativité et curiosité
Bonne gestion du stress

Diplôme professionnel reconnu;
5 années d’expérience dans un poste similaire
Être à l’aise de travailler à tous les postes dans une cuisine et la gestion du passe-plat
Compétences en gestion de personnel
onne connaissance des normes du travail et des principes de santé sécurité au travail pour bien les appliquer Attestations valides de gestionnaire en hygiène et salubrité et SIMDUT
Être en mesure de mobiliser son équipe
Être à l’affut des nouvelles tendances
Bon sens de la créativité et curiosité
Bonne gestion du stress

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